Цветной рулет

Ингредиенты

Ингредиенты

Для рецепта Цветной рулет

Подготовка

Подготовка

1

Ингредиенты:

 

4 яйца

100 г сахара

1 пакетик ванильного сахара "Д-р Оеткер"

150 г муки тонкого помола

1 ч. л. разрыхлителя теста "Д-р Оеткер" без верха

2 ч. л. какао без верха

250 мл сметаны

100 г сахарной пудры

сок одного лимона

250 мл сливок для взбивания

1 ст.л. желатина "Д-р Оеткер"

1 ч.л. рома

2 шт. очищенных персиков без косточек (можно взять консервированные)

2

Приготовление:

 

Для приготовления теста взбить ручным электромиксером яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пены. Муку смешать с разрыхлителем теста и просеять во взбитую массу. Все тщательно перемешать. 2/3 теста нанести с помощью шпателя на смазанный маслом противень размером 30 х 40 см, проложенный бумагой для выпечки. Тесто накладывать полосками так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние. В оставшееся тесто осторожно вмешать просеянное какао, тестом с какао заполнить просветы на противне. Выпекать в предварительно разогретой духовке.

Электрическая духовка: 180 °С

Конвекционная духовка: 180 °С

Газовая духовка: 4 ступень

Горячий бисквит свернуть в рулет, вместе с бумагой для выпечки. Если бумаги нет, бисквит можно переложить на полотенце, и свернуть в рулет вместе с полотенцем. Остудить.

Для начинки смешать сметану с сахарной пудрой и лимонным соком. Взбить сливки и добавить их в начинку.

Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить набухать (столько, сколько указано на упаковке). Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить до комнатной температуры. Приготовленный желатин и вместе с ромом вмешать в сметанную массу. Все тщательно перемешать. Персики нарезать на мелкие кусочки, добавить их в начинку и поставить на 10 минут в холодильник, чтобы начинка немного загустела Рулет развернуть, выложить крем (немного крема оставить), разровнять. Свернуть рулет, на этот раз без бумаги.

Смазать оставшимся кремом. Положить в холодильник на 2-3 часа, затем разрезать на кусочки.

3

Совет:

 

Вместо рома можно добавить в крем коньяк, ликер амарето или любой другой ликер.

Энергетическая и пищевая ценность Для рецепта Цветной рулет

На порцию/штуку На 100 г/мл