Вдохновляющие идеи из Италии

Пожалуй, нет человека, который не любил бы блюда итальянской кухни. Ароматные приправы, богатство выразительных вкусов и красивая гамма цветов итальянских блюд снискали себе множество поклонников во всем мире. На обед - пицца Guseppe, а на десерт - восхитительное тирамису.

Черпайте вдохновение в наших рецептах. А вместо кофе – уроки итальянского:)

Рецепты (1 с 1)

Кулинарный словарь

Calzone

Кальцоне – это пирог с ветчиной, моцареллой, часто с добавлением сыра рикотта и орегано. Начинка закрывается второй стороной пирога, края запечатываются.

 

Pizza al taglio

Пицца аль тальо – это вариант пиццы, которую пекут на больших квадратных противнях и продают по кускам, на вес. Этот вид пиццы был изобретен в Риме, но сегодня она популярна во всей Италии.

 

Sfincione

Сфинчионе – это толстая, прямоугольная сицилийская пицца, для приготовления которой используется томатный соус, анчоусы и сыр качиочавалло (или другие местные разновидности).

Focaccia

Фокачча – это вид выпечки, которая составляет основу пиццы (без сыра и томатного соуса – только тесто). Каждый регион Италии может похвалиться собственным вариантом фокаччи – от сухой, с солью, травами, политой оливковым маслом, до пышной, с сушеными томатами и оливками. Обычно подается в горячем виде.

Pizza Bianca

Пицца Бьянка готовится не с томатным, а с белым соусом, чаще всего на основе молока или песто. В Риме название «Пицца Бьянка» относится к запеченному хлебу с добавлением оливкового масла и соли.

 

Словарик

пиццаpizza
томатpomodoro
сырformaggio
грибfungo
ветчинаprosciutto
базиликbasilico
молокоlatte
яйцоuovo
мясоcarne
макароныpasta
сливкиpanna
грудинкаpancetta
морепродуктыfrutti di mare
креветкиgamberetto
мидииcozze, vongole
салат из овощей/зелениinsalata
салат-латукlottuga
курицаpollo
водаacqua
виноvino
сокsucco
фруктовый сокsucco di frutta
овощиverdure
супminestra
чеснокaglio
лукcipolla
оливкиolive
паприка краснаяpeperone rosso
паприка зеленаяpeperone verde
каперсыcapperil
артишокиcarciofi
цукиниzucchine
кукурузаmais